A történelem bizonyára jelentős szerepet játszott az élelmiszerek fejlődésében; nekik köszönhetünk mindent, amit most az asztalunkon élvezünk. Annak ellenére, hogy a múltban nem voltak modern főzési anyagok, őseinknek mégis sikerült előállniuk pazar ételekkel, desszertekkel, rágcsálnivalókkal és mindenféle itallal.
És ha már ételekről beszélünk, a pite valószínűleg szerepel a listádon, ugye? Mint tudjuk, és a Wikipédia szerint is, a pitéket a héjuk határozza meg, “A töltött pite (más néven egykéreg- vagy alsó kéreg), a sütőformát tésztával bélelik ki, és a tölteléket a tészta tetejére helyezik, de nyitva hagyják. A felső kérgű pite esetében a töltelék az edény alján van, és sütés előtt tésztával vagy más borítással fedik be. A kétrétegű pite esetében a töltelék teljesen a tésztahéjba van zárva. A rövidkristályos tészta a pitekéreghez használt tipikus tésztafajta, de sok minden használható, például sütőporos keksz, burgonyapüré és morzsa is.”
Nos, sokan közülünk talán már tudnak egy-két dolgot a pitékről, de lefogadom, hogy ezt nem mindenki tudja. Még 1894-ben létezett egy német almás pite, amely a korszakban a pite legjobb változatának számított. Sajnos ma már senki sem süt ilyen pitét.
De ha szeretnél egy pillantást vetni erre az almás pitére a történelemben, akkor egy élményben lesz részed.
Az Einfache Rezepte nevű YouTube-csatorna úgy döntött, hogy újjászüli a receptet, és nem meglepő módon több mint 2,7 millió embert áldott meg azzal az ajándékkal, hogy visszautazhatott 1894-be.
Ennek a német almás pitének a receptje meglehetősen egyszerű és egyszerű. Gyors és egyszerű, mint az 1-2-3! Először is, szerezd be az alább felsorolt hozzávalókat, és ügyelj arra, hogy a legfrissebbeket válaszd ki.
Az alsó tésztakéreghez:
- 100 gramm vaj
- 200 gramm porcukor
- 5 tojás
- Citromhéj
- 250 gramm liszt
Az almás töltelékhez:
- 4 alma (vékonyan felszeletelve)
A felső héjhoz:
- 3 tojás
- 250 gramm 30%-os tejföl
- 1 evőkanál cukor
- 1 teáskanál fahéj
Könnyen elkészíthető – könnyen süthető.
Első lépés:
Egy keverőtálban kézzel keverjünk össze 100 gramm vajat 200 gramm porcukorral. Ezután adjunk hozzá 5 tojást a keverékhez, ahogy a videón látható, adjunk hozzá egyszerre 1 tojást.
Második lépés:
Adjunk a keverékhez egy tisztességes mennyiségű reszelt citromhéjat, majd adjunk hozzá 250 gramm lisztet. Alaposan keverd össze, amíg el nem éred a tésztádnak legmegfelelőbb keveréket.
Harmadik lépés:
Tegyük a kész keveréket egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és egyenletesen oszlassuk el.
Negyedik lépés:
Fogd meg az almákat, és távolítsd el a magházukat és minden más kemény részüket, majd szeleteld fel őket vékony lapokra. Ha ez megtörtént, fektesse őket sorban a tésztára, majd tegye félre őket, miközben elkészíti a pite felső héját.
Ötödik lépés:
Egy másik keverőtálban kézzel keverjünk össze 250 gramm 30%-os tejfölt, 3 tojást, 1 teáskanál fahéjat és 1 evőkanál cukrot, amíg a keverék elég sűrű nem lesz.
Hatodik lépés:
A keveréket egyenletesen oszlassuk el a felszeletelt almás pitetöltelék tetején, és ügyeljünk arra, hogy a keverék mindent befedjen.
Hetedik lépés:
Süssük 180°C/356°F alatt 35 percig. Ezt az ínycsiklandó pitét a legjobb melegen tálalni, és természetesen ne felejtse el megosztani a családjával vagy barátaival.
Látod? Ilyen egyszerű! Próbáld ki most szeretteiddel, hogy mindannyian megízlelhessétek a 18. század végének legjobb ízű pitéjét.
Nézd meg az alábbi videót, hogy megnézd ennek a német almáspite receptnek a teljes folyamatát.
Please MEGOSZTÁS ezt barátaiddal és családoddal.